10 May 2025
  • Beranda
  • Feature
    • Khas
    • Tualang
    • Persona
    • Historia
    • Milenial
    • Kuliner
    • Pop
    • Gaya
    • Pameran
    • Panggung
  • Berita
    • Ekonomi
    • Pariwisata
    • Pemerintahan
    • Budaya
    • Hiburan
    • Politik
    • Hukum
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Pertanian
    • Lingkungan
    • Liputan Khusus
  • Kritik & Opini
    • Esai
    • Opini
    • Ulas Buku
    • Ulas Film
    • Ulas Rupa
    • Ulas Pentas
    • Kritik Sastra
    • Kritik Seni
    • Bahasa
    • Ulas Musik
  • Fiksi
    • Cerpen
    • Puisi
    • Dongeng
  • English Column
    • Essay
    • Fiction
    • Poetry
    • Features
  • Penulis
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Feature
    • Khas
    • Tualang
    • Persona
    • Historia
    • Milenial
    • Kuliner
    • Pop
    • Gaya
    • Pameran
    • Panggung
  • Berita
    • Ekonomi
    • Pariwisata
    • Pemerintahan
    • Budaya
    • Hiburan
    • Politik
    • Hukum
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Pertanian
    • Lingkungan
    • Liputan Khusus
  • Kritik & Opini
    • Esai
    • Opini
    • Ulas Buku
    • Ulas Film
    • Ulas Rupa
    • Ulas Pentas
    • Kritik Sastra
    • Kritik Seni
    • Bahasa
    • Ulas Musik
  • Fiksi
    • Cerpen
    • Puisi
    • Dongeng
  • English Column
    • Essay
    • Fiction
    • Poetry
    • Features
  • Penulis
No Result
View All Result
tatkala.co
No Result
View All Result

Mau Cari Berbagai Jenis Rempah? Datanglah ke Arab, Eh, ke Toko Arab di Singaraja

Gede PrajabyGede Praja
March 21, 2022
inKhas
Mau Cari Berbagai Jenis Rempah? Datanglah ke Arab, Eh, ke Toko Arab di Singaraja

Mas Haris, pengelola Toko Arab, penjual rempah-rempah

Rempah-rempah adalah kebutuhan sehari-hari. Jika ingin masak biasa, cukup rempah biasa. Jika ingin masak menu special, apalagi special tradisional,, ya harus mencari rempah yang spesial. Dan, sialnya, yang spesial kadang susah dicari alias langka.

Mari, saya perkenalkan. Di kota Singaraja, ibukota Kabupaten Buleleng, ada sebuah took penjual rempah sejak puluhan tahun lalu. Namanya Toko Arab. Lokasinya di depan Masjid Jamik, Jalan Imam Bonjol, Singaraja.

Di kalangan penggemar masakan, juga penekun obat-obatan tradisional, toko ini begitu popular. Tentu karena memang tidak banyak terdapat warung atau toko yang secara khusus menjual rempah-rempah. Jika hendak mencari rempah-rempah, kita biasanya ke pasar tradisional, dan kadang juga, rempah yang tersedia di pasar kebanyakan rempah yang lumrah untuk kebutuhan memasak sehari-hari, seperti bawang dan cabai.

Haris, atau biasa dipanggil Mas Haris, adalah pengelola sekaligus pemilik Toko Arab. Ia adalah generasi ketiga sebagai pengelola toko itu, sejak toko didirikan sekitar tahun 50-an.

Saat dibuka oleh buyutnya, awalnya toko itu menjual kopi. Beberapa lama kemudian, buyutnya banting setir dengan menjual rempah-rempah. Pertimbangannya karena saat itu tidak ada warung yang menjual khusus rempah secara lengkap.

“Maka embah buyut saya memutuskan untuk berjualan rempah-rempah dari yang dibutuhkan masyarakat sehari-hari  sebagai bahan masakan, hingga rempah yang langka, yang anak muda sekarang jarang mengetahui atau ditemui di dapur mereka,” kata Mas Haris.

Hingga kini toko itu bertahan dengan rempah-rempahnya. Mas Haris bahkan sudah melanjutkan usaha ini sudah sejak 30 tahun yang lalu. Pelanggannya bukan hanya datang dari Buleleng, melainkan juga dari kabupaten lain di Bali. 

“Rempah-Rempah yang saya jual sangat beragam,” kata dia.

Sebut saja, kapulaga, kemiri, kayu manis, merica, inje ilut, badanbot, temulawak, jahe merah, jahe emperit, jahe gajah, kayu secang, merica hitam cikur, banglai, temu ireng, jinten, kunyit, asem, dan lain-lain.

Jelajah Pemanfaatan Rempah dalam Naskah Lontar

Mengelola toko atau warung spesial rempah-rempah tentu saja sebuah usaha yang unik sekaligus penuh tantangan. Mas Haris, dalam mengelola toko rempah sudah beberapa kali mengalami jatuh-bangun.

“Menjalani usaha ini bukan pilahan yang mudah, namun bagaimana lagi, karena ini adalah warisan yang harus dilanjutkan,” kata Mas Haris.

Maka, rempah-rempah seperti sudah menjadi jalan hidup Mas Haris. Kecintaan terhadap pekerjaannya sekaligus kecintaannya terhadap rempah-rempah menjadi spirit baginya untuk selalu menjaga kuaalitas dan pelayanan di tokonya.

Dalam hal ini, Mas Haris bisa disebut sebagai salah satu sosok yang turut serta melestarikan warisan tradisional, bukan hanya warisan berupa rempah, melainkan juga warisan menu tradisional dan obatan-obatan.

Apalagi, rempah-rempah yang dia jual sebagian besar dadalah rembah yang diambil langsung dari petani local di Bali. Ada juga yang diambil dari petani  di Jawa seperti kapulaga dan merica. Dari petani lokal ia ambil bawang, kunyit, jahe dan lain-lain. Yang tak habis pikir, banyak rempah yang dimintai masyarakat, namun jarang dibudidayakan.

Jukut Ares dan Kekeliruan Guillaume Musso

Harga rempah yang dijual di Toko Arab bervariasi dari Rp 20.000 hingga.Rp 50.000 hingga 100.000 per gram per kilogram, tergantung jenis rempahnya. Contoh merica per kilogram harganya bisa mencapai Rp 100.000.

Rempah-rempah.yang banyak dicari di Toko Arab biasanya rempah-rempah yang memang wajib dimiliki di rumah tangga karena digunakan sebagai bumbu alami untuk masakan. 

Selain itu, rempah yang dicari juga banyak untuk ramuan kesehatan. Sebut saja jahe yang tentunya berguna untuk pencernaan kita serta mampu menghangatkan badan di saat terkena flu.

Dilarang Meniru Petani

Berikut beberepa rempah dapur yang manfaatnya untuk meningkatkan kesehatan kita.

  • Kayu Manis

Kayu manis sering digunakan sebagai bahan dapur. Kayu manis ini dapat membantu mengurangi kadar kolesterol, mengobati diabetes tipe 2 dan dapat meningkatkan fungsi otak.

  • Cengkeh

Minyak atsiri cengkeh sangat efektif dalam menjaga gusi dan gigi yang sehat. Hal ini dapat mengurangi rasa sakit gigi dan dapat membantu mengurangi masalah perut dan nyeri otot.

  • Kapulaga

Kapulaga dikenal karena kemampuannya untuk membantu masalah pencernaan termasuk mual, mulas dan bahkan bau mulut. Aromanya dapat meringankan depresi dan kecemasan, dan kehadiran phytochemical IC3 (indole-3-carbinol) dan DIM (diindolylmethane) memberikan manfaat sebagai pencegahan kanker.

  • Lada hitam

Lada hitam meningkatkan pencernaan Anda, membantu mencegah dan mengurangi gas dan memiliki sifat antibakteri yang kuat. Minyak esensial lada hitam dapat meningkatkan mood Anda, terutama jika Anda merasa lesu atau lelah. Hal ini juga dapat meningkatkan sirkulasi.

  • Jahe

Jahe adalah bumbu serbaguna yang berharga untuk masalah pencernaan serta mengandung efek anti-inflamasi. Cocok bagi Anda yang sering mengalami nyeri perut, seperti ibu hamil atau mabuk laut.

  • Kunyit

Kunyit merupakan rempah-rempah yang mengandung antioksidan yang paling ampuh dan anti-inflamasi. Hal ini dapat meringankan semua jenis masalah terkait peradangan dalam tubuh dari kolesterol tinggi, untuk arthritis dan bahkan kondisi kulit kronis termasuk psoriasis dan jerawat.

  • Pala

Untuk penderita insomnia atau mereka dengan kesulitan tidur, mengonsumsi pala sedikit sebelum tidur bisa meindukasi tidur Andai. Pala juga dapat meredakan sakit gigi (minyak esensial) serta dapat membantu meningkatkan libido. [T]

Tags: Ekonomi dan Bisniskulinerrempah-rempahsastra rempahSingaraja
Previous Post

Sudah Makan? Menu Apa Hari Ini?

Next Post

Kenapa Hindu Jawa Kuno & Bali Tidak Mentuhankan Sri Krishna?

Gede Praja

Gede Praja

Trener ecobrick. Pengelola Komunitas Sahabat Bumi

Next Post
HINDU & KEJAWEN BERHALA?

Kenapa Hindu Jawa Kuno & Bali Tidak Mentuhankan Sri Krishna?

ADVERTISEMENT

POPULER

  • Refleksi Semangat Juang Bung Tomo dan Kepemimpinan Masa Kini

    Apakah Menulis Masih Relevan di Era Kecerdasan Buatan?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tulak Tunggul Kembali ke Jantung Imajinasi

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ulun Pangkung Menjadi Favorit: Penilaian Sensorik, Afektif, atau Intelektual?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • ”Married by Accident” Bukan Pernikahan Manis Cinderella

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Duel Sengit Covid-19 vs COVID-19 – [Tentang Bahasa]

    11 shares
    Share 11 Tweet 0

KRITIK & OPINI

  • All
  • Kritik & Opini
  • Esai
  • Opini
  • Ulas Buku
  • Ulas Film
  • Ulas Rupa
  • Ulas Pentas
  • Kritik Sastra
  • Kritik Seni
  • Bahasa
  • Ulas Musik

“Pseudotourism”: Pepesan Kosong dalam Pariwisata

by Chusmeru
May 10, 2025
0
Efek “Frugal Living” dalam Pariwisata

KEBIJAKAN libur panjang (long weekend) yang diterapkan pemerintah selalu diprediksi dapat menggairahkan industri pariwisata Tanah Air. Hari-hari besar keagamaan dan...

Read more

Mendaki Bukit Tapak, Menemukan Makam Wali Pitu di Puncak

by Arix Wahyudhi Jana Putra
May 9, 2025
0
Mendaki Bukit Tapak, Menemukan Makam Wali Pitu di Puncak

GERIMIS pagi itu menyambut kami. Dari Kampus Undiksha Singaraja sebagai titik kumpul, saya dan sahabat saya, Prayoga, berangkat dengan semangat...

Read more

Kreativitas dan Imajinasi: Dua Modal Utama Seorang Seniman

by Pitrus Puspito
May 9, 2025
0
Kreativitas dan Imajinasi: Dua Modal Utama Seorang Seniman

DALAM sebuah seminar yang diadakan Komunitas Salihara (2013) yang bertema “Seni Sebagai Peristiwa” memberi saya pemahaman mengenai dunia seni secara...

Read more
Selengkapnya

BERITA

  • All
  • Berita
  • Ekonomi
  • Pariwisata
  • Pemerintahan
  • Budaya
  • Hiburan
  • Politik
  • Hukum
  • Kesehatan
  • Olahraga
  • Pendidikan
  • Pertanian
  • Lingkungan
  • Liputan Khusus
“Bali Stroke Care”: Golden Period, Membangun Sistem di Tengah Detik yang Maut

“Bali Stroke Care”: Golden Period, Membangun Sistem di Tengah Detik yang Maut

May 8, 2025
Mosphit Skena Segera Tiba, yang Ngaku-Ngaku Anak Skena Wajib Hadir!

Mosphit Skena Segera Tiba, yang Ngaku-Ngaku Anak Skena Wajib Hadir!

May 7, 2025
Bimo Seno dan Dolog Gelar Pertandingan Tenis Lapangan di Denpasar

Bimo Seno dan Dolog Gelar Pertandingan Tenis Lapangan di Denpasar

April 27, 2025
Kebersamaan di Desa Wanagiri dalam Aksi Sosial Multisektor Paras.IDN dalam PASSION Vol.2 Bali

Kebersamaan di Desa Wanagiri dalam Aksi Sosial Multisektor Paras.IDN dalam PASSION Vol.2 Bali

April 23, 2025
Menghidupkan Warisan Leluhur, I Gusti Anom Gumanti Pimpin Tradisi Ngelawar di Banjar Temacun Kuta

Menghidupkan Warisan Leluhur, I Gusti Anom Gumanti Pimpin Tradisi Ngelawar di Banjar Temacun Kuta

April 22, 2025
Selengkapnya

FEATURE

  • All
  • Feature
  • Khas
  • Tualang
  • Persona
  • Historia
  • Milenial
  • Kuliner
  • Pop
  • Gaya
  • Pameran
  • Panggung
Fenomena Alam dari 34 Karya Perupa Jago Tarung Yogyakarta di Santrian Art Gallery
Pameran

Fenomena Alam dari 34 Karya Perupa Jago Tarung Yogyakarta di Santrian Art Gallery

INI yang beda dari pameran-pemaran sebelumnya. Santrian Art Gallery memamerkan 34 karya seni rupa dan 2 karya tiga dimensi pada...

by Nyoman Budarsana
May 10, 2025
“Jalan Suara”, Musikalisasi Puisi Yayasan Kesenian Sadewa Bali dan Komunitas Disabilitas Tunanetra
Panggung

“Jalan Suara”, Musikalisasi Puisi Yayasan Kesenian Sadewa Bali dan Komunitas Disabilitas Tunanetra

SEPERTI biasa, Heri Windi Anggara, pemusik yang selama ini tekun mengembangkan seni musikalisasi puisi atau musik puisi, tak pernah ragu...

by Nyoman Budarsana
May 6, 2025
Mengenang Perupa I Gusti Made Peredi dan Karya-karyanya yang Membingkai Zaman
Khas

Mengenang Perupa I Gusti Made Peredi dan Karya-karyanya yang Membingkai Zaman

TAK salah jika Pemerintah Kota Denpasar dan Pemerintah Provinsi Bali menganugerahkan penghargaan kepada Almarhum I Gusti Made Peredi, salah satu...

by Nyoman Budarsana
May 6, 2025
Selengkapnya

FIKSI

  • All
  • Fiksi
  • Cerpen
  • Puisi
  • Dongeng
Selendang Putih Bertuliskan Mantra | Cerpen I Wayan Kuntara

Selendang Putih Bertuliskan Mantra | Cerpen I Wayan Kuntara

May 10, 2025
Puisi-puisi Pramita Shade | Peranjakan Dua Puluhan

Puisi-puisi Pramita Shade | Peranjakan Dua Puluhan

May 10, 2025
Kampusku Sarang Hantu [1]: Ruang Kuliah 13 yang Mencekam

Kampusku Sarang Hantu [14]: Ayam Kampus Bersimbah Darah

May 8, 2025
Perempuan di Mata Mak Kaeh | Cerpen Khairul A. El Maliky

Perempuan di Mata Mak Kaeh | Cerpen Khairul A. El Maliky

May 4, 2025
Puisi-puisi Gimien Artekjursi | Tentang Harimau Jawa

Puisi-puisi Gimien Artekjursi | Tentang Harimau Jawa

May 4, 2025
Selengkapnya

LIPUTAN KHUSUS

  • All
  • Liputan Khusus
Kontak Sosial Singaraja-Lombok: Dari Perdagangan, Perkawinan hingga Pendidikan
Liputan Khusus

Kontak Sosial Singaraja-Lombok: Dari Perdagangan, Perkawinan hingga Pendidikan

SEBAGAIMANA Banyuwangi di Pulau Jawa, secara geografis, letak Pulau Lombok juga cukup dekat dengan Pulau Bali, sehingga memungkinkan penduduk kedua...

by Jaswanto
February 28, 2025
Kisah Pilu Sekaa Gong Wanita Baturiti-Kerambitan: Jawara Tabanan Tapi Jatah PKB Digugurkan
Liputan Khusus

Kisah Pilu Sekaa Gong Wanita Baturiti-Kerambitan: Jawara Tabanan Tapi Jatah PKB Digugurkan

SUNGGUH kasihan. Sekelompok remaja putri dari Desa Baturiti, Kecamatan Kerambitan, Tabanan—yang tergabung dalam  Sekaa Gong Kebyar Wanita Tri Yowana Sandhi—harus...

by Made Adnyana Ole
February 13, 2025
Relasi Buleleng-Banyuwangi: Tak Putus-putus, Dulu, Kini, dan Nanti
Liputan Khusus

Relasi Buleleng-Banyuwangi: Tak Putus-putus, Dulu, Kini, dan Nanti

BULELENG-BANYUWANGI, sebagaimana umum diketahui, memiliki hubungan yang dekat-erat meski sepertinya lebih banyak terjadi secara alami, begitu saja, dinamis, tak tertulis,...

by Jaswanto
February 10, 2025
Selengkapnya

ENGLISH COLUMN

  • All
  • Essay
  • Fiction
  • Poetry
  • Features
Poems by Dian Purnama Dewi | On The Day When I Was Born

Poems by Dian Purnama Dewi | On The Day When I Was Born

March 8, 2025
Poem by Kadek Sonia Piscayanti | A Cursed Poet

Poem by Kadek Sonia Piscayanti | A Cursed Poet

November 30, 2024
The Singaraja Literary Festival wakes Bali up with a roar

The Singaraja Literary Festival wakes Bali up with a roar

September 10, 2024
The Strength of Women – Inspiring Encounters in Indonesia

The Strength of Women – Inspiring Encounters in Indonesia

July 21, 2024
Bali, the Island of the Gods

Bali, the Island of the Gods

May 19, 2024

TATKALA.CO adalah media umum yang dengan segala upaya memberi perhatian lebih besar kepada seni, budaya, dan kreativitas manusia dalam mengelola kehidupan di tengah-tengah alam yang begitu raya

  • Penulis
  • Tentang & Redaksi
  • Kirim Naskah
  • Pedoman Media Siber
  • Kebijakan Privasi
  • Desclaimer

Copyright © 2016-2024, tatkala.co

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Beranda
  • Feature
    • Khas
    • Tualang
    • Persona
    • Historia
    • Milenial
    • Kuliner
    • Pop
    • Gaya
    • Pameran
    • Panggung
  • Berita
    • Ekonomi
    • Pariwisata
    • Pemerintahan
    • Budaya
    • Hiburan
    • Politik
    • Hukum
    • Kesehatan
    • Olahraga
    • Pendidikan
    • Pertanian
    • Lingkungan
    • Liputan Khusus
  • Kritik & Opini
    • Esai
    • Opini
    • Ulas Buku
    • Ulas Film
    • Ulas Rupa
    • Ulas Pentas
    • Kritik Sastra
    • Kritik Seni
    • Bahasa
    • Ulas Musik
  • Fiksi
    • Cerpen
    • Puisi
    • Dongeng
  • English Column
    • Essay
    • Fiction
    • Poetry
    • Features
  • Penulis

Copyright © 2016-2024, tatkala.co