PRODUSEN KOPI sebaiknya berhati-hati. Proses sangrai kopi dengan penggunaan suhu yang tinggi di atas 120 °C dapat memicu terbentuknya senyawa baru yang berbahaya. Namanya, akrilamida, yang dapat menyebabkan produk kopi menjadi kurang aman untuk dikonsumsi. Peringatan itu disampaikan akademisi dari Fakultas Pertanian Universitas Warmadewa (FP-Unwar) Dr. Ir. I Gede Pasek Mangku, MP., saat melakukan sosialisasi … Continue reading Hati-hati, Sangrai Kopi Dengan Suhu Tinggi Bisa Munculkan Ancaman Akrilamida